あやはし牛ハンバーグセット

沖縄県中部「うるま市」の彩橋フーズ株式会社が手掛ける黒毛和牛。いわゆる経産牛と呼ばれる、何度か出産をしたお母さん牛です。

肉質が硬くなるからと敬遠されがちな経産牛のおいしさを伝えるため、生産者の根保さんはもう一度、しっかりと時間をかけて彼女たちを肥育しなおしています。お肉の味が濃く、濃厚なのは、こだわった再肥育に答えてくれた賜物です。